Een heerlijke kom soep is altijd goed. Lekker voedzaam en vullend. Ideaal als lunch met zuurdesembrood.
Preisoep is ideaal om in te vriezen. Het bespaart tijd en je hebt altijd een snelle maaltijd achter de hand. Laat de soep eerst afkoelen tot kamertemperatuur, voordat je het invriest.
Tip: na het pureren van de soep kan je wat garnalen toevoegen en koken tot het gaar is. Erg lekker!
6 personen
Ingrediënten
2 tl olijfolie
1 ui, gesnipperd
3 tenen knoflook, in fijne stukjes
600 gr prei, in fijne stukjes
1 aardappel (middelgroot), in stukjes
2 el Curry madraspoeder (zonder zout)
2 blokjes kip- of groentenbouillon
200 kookroom, kamertemperatuur
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de olie, voeg ui, knoflook, prei en aardappel toe en bak het geheel ca. 8 minuten. Roer dan de curry madras erdoor en bak het een minuut mee.
Stap 2
Verkruimel de bouillonblokjes erin en giet 1200 ml water erbij, breng het aan de kook en laat het 10 minuten koken.
Stap 3
Zet het vuur uit, roer de kookroom erdoor en pureer de soep glad. Roer tot slot de achtergehouden prei erdoor.
Als je garnalen toevoegt, kook het dan nu in de soep tot het gaar is.
GelukkigInDeKeuken 
Een gedachte over “Preisoep”