Wat eten we vandaag? Velen van ons zullen deze vraag hebben of krijgen. Iedere dag weer. Vooral na een volle dag wil je snel iets op tafel kunnen zetten. Dat kan met deze ravioli in zongedroogde tomatensaus. Binnen 20 minuten heb je dit pastagerecht gemaakt.
Ik koop verse ravioli in de supermarkt. Dit heeft maar 5 minuten nodig om te garen. De saus bestaat uit zongedroogde tomaten, knoflook, chilivlokken, room, kruiden en spinazie. Met weinig ingrediënten krijg je een smaakvolle saus. Dit is een vegetarisch recept, maar als je wil kan je stukjes gebakken kip toevoegen.
Bewaar tijdens het koken van de ravioli een beetje van het pastawater, zodat je deze kan toevoegen aan de saus.
Heb je dit recept gemaakt? Ik vind het leuk als je het resultaat laat zien op Instagram #gelukkigindekeuken
4 personen
Ingrediënten
500 gr verse ravioli
1 ui, gesnipperd
4 tenen knoflook
10 zongedroogde tomaten, kleine stukjes
1 tl chilivlokken
2 1/2 el tomatenpuree
160 ml room
120 gr spinazie
1 el basilicum, fijngesneden
3 el geraspte Parmezaanse kaas
zout, naar smaak
2 el olie
Bereidingswijze
Stap 1
Breng water aan de kook voor de ravioli.
Stap 2
Voeg 2 el olie uit de pot van de zongedroogde tomaten in een ruime pan en bak hierin de ui tot glazig.
Voeg de knoflook, zongedroogde tomaten en chilivlokken toe en bak een paar minuten mee op middelhoog vuur.
Doe de tomatenpuree erbij en bak nog een paar minuten.
Stap 3
Kook intussen de ravioli volgens de verpakking en vang een beetje van het pastawater op.
Giet de room en ca. 100 ml pastawater bij de saus en laat het een aantal minuten koken. Proef intussen op zout.
Stap 4
Roer de spinazie, Parmezaanse kaas en basilicum door de saus tot de spinazie geslonken is.
Roer tot slot de ravioli door de saus. Voeg indien nodig meer pastawater toe aan de saus.
Serveer met extra Parmezaanse kaas.
GelukkigInDeKeuken 