Je huis gaat lekker geuren bij het maken van de KIP KERRIE (KOKOSCURRY). We gebruiken namelijk knoflook en Surinaamse masala in dit gerecht. Dat laatste is een mengsel van specerijen. Heerlijk! 😍
Dit is een lekker pannetje met kip en groenten gestoofd in Surinaamse (kerrie) masala en kokosmelk. Je kan in dit gerecht veel groenten verwerken en de meeste groenten zijn lekker hierin. Ideaal dus als je restjes moet opmaken.
Ik neem kippendijfilet, omdat deze lekker zacht blijven na het lang stoven. Je kan uiteraard kipfilet nemen, maar dan wordt de kip wel droog. Ik vind dit minder lekker.
De smaken van dit gerecht gaat goed samen met basmatirijst.
Je kunt mij vinden op Social media:
4 personen
Ingrediënten
1 el olie
1 ui, gesnipperd
3 tenen knoflook, uitgeperst
2 rijpe (kleine) tomaten, kleine blokjes
500 gr kippendijfilet, hapklare stukjes
3 tl masala (Surinaamse kerrie)
1 tl chilivlokken
1 (bio) kipbouillonblokje
200 ml water
250 ml kokosmelk (pakje)
250 gr sperziebonen, gehalveerd
2 winterwortels, stukjes
1/2 courgette, stukjes
150 gr broccoliroosjes
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de olie en bak hierin de ui tot zacht en glazig.
Doe de tomaten en knoflook erbij en bak een aantal minuten tot de tomaten zacht zijn.
Stap 2
Voeg de masala en chilivlokken toe en roer goed door. Zorg dat de masala niet verbrand en zet het vuur eventueel lager of voeg een beetje olie toe.
Schep de stukjes kip erdoor en bak het 5 minuten mee.
Stap 3
Verkruimel het bouillonblokje erin en schenk de water en kokosmelk erbij, breng aan de kook en laat het ca. 10 minuten koken op middelhoog vuur.
Doe de sperziebonen en wortels erbij en kook 10 minuten.
Stap 4
Voeg tot slot de courgette en broccoli toe en laat het nog ca. 7 minuten koken of tot alles gaar is.
GelukkigInDeKeuken 