Wie houdt niet van knapperig geroosterde aardappelen uit de oven? Met lekker veel knoflook en zeezout. Ik houd ervan! En je kan variëren met de kruiden. Rozemarijn, tijm, oregano, etc. Het is allemaal lekker.

Ik kook de aardappelen kort voor en meng ze daarna met olijfolie, roomboter, knoflook, oregano en rijstmeel. Uiteraard heeft aardappel een flinke snuf zout en peper nodig.

Vaak neem ik rode aardappels en laat de schil eraan. Niet alleen voor de smaak, maar ook voor de kleur.

Ik gebruik best veel knoflook en snijd deze heel fijn. De stukjes knoflook worden in de oven knapperig. Gooi deze niet weg, maar serveer het ook met de aardappelen.

Je kan mij vinden op social media. Klik op de logo’s hieronder.

• Instagram
• Facebook

3 personen

Ingrediënten
800 gr aardappelen
2 el olijfolie
30 gr roomboter

5 flinke tenen knoflook
1 tl oregano
2 tl rijstmeel
zout en peper

Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden en zet alvast een bakplaat in, zodat deze ook heet wordt.

Breng in een pan water met 1 tl zout aan de kook.

Stap 2
Was de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Zodra het water kookt de aardappelen erin doen en 5-7 minuten koken. Giet daarna af en laat het een paar minuten uitstomen.

Snijd de knoflook in fijne stukjes.

Stap 3
Roer intussen de olie met de boter, knoflook, oregano, peper en een flinke snuf zout. Schep de aardappelen hierdoor en als laatst de rijstmeel erdoor mengen.

Stap 4
Haal de hete bakplaat (met ovenwanten) uit de oven en verdeel de aardappelen in 1 laag op de plaat.

Zet de bakplaat in de oven en rooster de aardappelen 35-40 minuten. Schep de aardappelen halverwege een keer om.

Proef of je nog zout wil toevoegen en serveer direct.