Een makkelijke maaltijd van gehaktballetjes en groenten in een romige tomatensaus. Je kan allerlei groenten erin doen die je lekker vindt. Ik neem vaak paprika, champignons, wortel, sperziebonen en prei. De saus is romig en een tikkeltje pittig.

Serveer met basmatirijst.

Heb je dit recept gemaakt? Ik vind het leuk als je het resultaat deelt op Instagram #gelukkigindekeuken

• Instagram
• Facebook

5-6 personen

Ingrediënten
500 gr rundergehakt
500 gr groenten (paprika, champignon, wortel, prei)
1 ui
2 flinke tenen knoflook
7 el tomatenpuree
6 el crème fraîche
1 el olie
2 1/2 cup water

Specerijen:
1/2 tl gerookte paprikapoeder
1/2 tl kurkuma
1 tl gedroogde tijm
1 tl komijnpoeder
1 1/2 tl chilimelange
1 tl knoflookpoeder
2 tl paprikapoeder
2 tl lemon pepper
1 1/2 tl zout

Bereidingswijze
Stap 1
Rol kleine balletjes van het gehakt.

Snijd de groenten in kleine stukjes en de ui grof.

Stap 2
Verhit in een ruime hapjespan de olie en bak de gehaktballen een aantal minuten op middelhoog vuur.

Voeg de ui toe en bak het een paar minuten mee.

Stap 3
Doe de tomatenpuree erbij en bak het kort mee.

Rasp de knoflook erin en roer de specerijen en zout erdoor. Schenk 2 cups water erbij en laat het geheel 15 minuten zachtjes koken.

Stap 4
Doe de groenten erbij en na 5 minuten de crème fraîche. Eventueel nog 1/2 cup water toevoegen en 7 minuten zachtjes laten koken.

Proef of er genoeg zout in zit. Mocht de saus te pittig zijn, voeg dan extra crème fraîche toe.

Notitie
Ik gebruik maatlepels:
1 el = 15 ml
1 tl = 5 ml