Met de zomer in aantocht krijg ik weer zin in allerlei salades. Normaal houd ik niet zo van fruit verwerkt in mijn eten, maar voor salades maak ik een uitzondering.

De pruimen in deze salade gril ik eerst. Hiervoor gebruik ik redelijk harde en nog onrijpe pruimen, die laten zich mooi grillen. De dressing maak ik van sinaasappelsap, olijfolie en zwarte peper. Ik serveer burrata erbij. Dit geeft een mooie romigheid aan de salade.

Dit is niet echt een recept, maar meer een salade uit de losse pols. Voeg de ingrediënten vooral naar eigen smaak toe.

2 personen

Ingrediënten
2 onrijpe pruimen
1 el olijfolie
sla, naar keuze
1 bol burrata
ahornsiroop/honing
Nigellazaadjes, om te bestrooien

Dressing:
sap van een halve sinaasappel
gemalen zwarte peper, naar smaak
2 tl olijfolie

Bereidingswijze
Stap 1
Roer alles voor de dressing in een schaaltje en laat het even staan.

Verwarm de grilplaat voor. Snijd intussen de pruimen in parten en meng met olijfolie. Gril de pruimen tot ze mooie grillstrepen krijgt. Leg de pruimen even apart.

Stap 2
Meng de sla met de helft van de dressing en leg de sla op een bord. Verdeel de pruimen erover en leg de burrata erbij. Verdeel ca. 1 el ahornsiroop over de sla en pruimen. Bestrooi tot slot met nigellazaadjes.

Serveer de rest van de dressing erbij.