De kabeljauw wordt gegaard in een zurig en frisse stoof. De kabeljauwstoof gaat lekker samen met rijst. Serveer nog gegrilde groenten erbij voor een complete maaltijd.

Je hebt de stoof ook snel gemaakt. Je bakt de ui glazig, voegt knoflook en specerijen toe en vervolgens bak je wat cherrytomaatjes, mosterd en tomatenpuree mee. Met een scheutje water laat je het koken tot een saus. De kabeljauwfilet laat je in de stoof garen en breng je op het laatst op smaak met limoensap en peterselie.

Kabeljauw heeft niet lang nodig om te garen. Als je dunne filets hebt dan heb je ca. 4-5 minuten per kant nodig, maar houdt de garingstijd zelf in de gaten. Een droog stuk vis is namelijk niet lekker.

Ik ben ook te vinden op social media:

• Instagram
• Facebook

3 personen

Ingrediënten
1 el olijfolie
1 kleine ui, gesnipperd
3 tenen knoflook, dunne plakjes
1/2 tl chilivlokken
1/2 tl komijnpoeder
2 tl tomatenpuree
2 tl grofgemalen mosterd
aantal cherrytomaten, gehalveerd
1/4 tl zout
1 cup water
3 kabeljauwfilets
2 el peterselie, fijngesneden
limoensap

Bereidingswijze
Stap 1
Verhit de olie en bak de ui zacht en glazig op middelhoog vuur.

Doe de knoflook, chilivlokken en komijnpoeder erbij. Bak het kort mee tot het gaat geuren, maar laat het niet verbranden. Zet eventueel het vuur lager.

Stap 2
Roer de tomatenpuree, mosterd, cherrytomaten en zout erdoor, schenk het water erbij en laat het ca. 5 minuten koken.

Stap 3
Leg de vis erbij en bestrooi met peterselie. Kook de filets ca. 5 minuten aan elke kant. Roer tot slot een klein kneepje limoensap erdoor en zet het vuur uit.