Ik houd van deze zomerse aardbeiensalade. Vaak maak ik het als voorafje bij een bbq, etentje of op een zomerse dag als ik bezoek krijg bij de borrel. Heerlijk in de tuin zitten, wat vorkjes erbij leggen, drankje erbij en genieten maar…
De Hollandse aardbeien zijn gelukkig weer in het seizoen en vol van smaak. Ik marineer de aardbeien met kardemom, ahornsiroop, citroensap en olijfolie. De kardemomzaadjes haal ik uit de peul en vijzel deze vervolgens tot fijne poeder. In de supermarkt is kardemompoeder te koop, maar dat is echt minder lekker en geurig. Ik raad je aan om het zelf te vijzelen tot poeder.
Om de salade af te maken bestrooi ik op het laatst wat gehakte pistachte noten erover. Heerlijk!
Je kan mij vinden op social media. Laat je mij weten wat je van deze salade vond?
2-3 personen
Ingrediënten
250 gr aardbeien
1 kardemompeul
1 el ahornsiroop
1/2 el citroensap
1/2 el olijfolie
paar pistachenoten
1 bol burrata
Bereidingswijze
Stap 1
Halveer de aarbeien en vijzel de zaadjes van de kardemompeul tot fijne poeder.
Hak de pistachenoten in grove stukken.
Stap 2
Meng de kardemompoeder, ahornsiroop, citroensap en olijfolie tot een dressing en meng deze vervolgens met de aardbeien. Laat het even staan.
Stap 3
Breek de burrata open en spreid deze op een bord waar je de salade in wil serveren. Schep de aardbeien erop of ernaast en bestrooi met de pistachenoten.
Serveer direct.
GelukkigInDeKeuken 