Een simpele, maar een heel lekker bietensalade met een dressing van granaatappelmelasse, komijnpoeder, olijfolie en peterselie. De dressing is zoet, zuur en lekker fris. En de ricotta zorgt voor romigheid aan het geheel.

• Instagram
• Facebook

2 personen

Ingrediënten
3 rode bieten
1 rode ui
een klein bakje ricotta

Dressing:
1 1/2 el olijfolie, extra vergine
1 el granaatappelmelasse
snufje komijnpoeder
2 el peterselie, fijngesneden
stukje groene chilipeper, in ringen
zout, naar smaak

Bereidingswijze
Stap 1
Kook de rode bieten gaar en laat het afkoelen.

Stap 2
Schil en snijd de bieten in stukken of plakjes.

Stap 3
Maak de dressing door de ingrediënten te mengen en voeg het toe aan de rode bieten. Schep alles goed om.

Garneer de bietensalade met ricotta.

Notitie
Ik gebruik maatlepels voor mijn recepten:
1 el = 15 ml
1 tl = 5 ml