Deze soep maak je heel snel door diepvries dumplings te gebruiken. Heerlijk als lunch.
Garneer de soep vlak voor het serveren met bosui, sesamzaadjes en crispy chili oil. Crispy chili oil maakt de soep extra lekker en een beetje pittig.
Volg mij op Instagram voor meer kookinspiratie en moestuin updates.
3 personen
Ingrediënten
2 tl olie
2 stengels bosui, fijngesneden
2 grote tenen knoflook
paar plakjes gember
125 gr shitake
1 winterwortel, julienne
1 paksoi, grove stukken
1,5 blokje (bio) kipbouillon
2 el tamari
ca. 12 kipdumplings, bevroren
kneepje citroensap
sesamzaadjes, om te garneren
crispy chili oil, bij het serveren
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de olie en fruit het witte gedeelte van de bosui. Rasp de knoflook in de pan en voeg ook de gember toe. Zodra het begint te geuren mag de shitake erbij en bak een aantal minuten.
Stap 2
Doe de wortels, witte delen van de paksoi en tamari erbij en roer even goed door. Verkruimel de blokjes kipbouillon erin en voeg 1000 ml water toe. Breng aan de kook en laat het aantal minuten doorkoken.
Voeg de bevroren dumplings toe en breng de soep weer aan de kook. Laat het koken tot de dumplings gaar zijn. Bij mij duurt het ca. 5 minuten.
Stap 3
Roer de groene gedeelte van de paksoi erdoor, fris de soep op met een kneepje citroensap en zet het vuur uit.
Garneer de soep met de groene gedeelte van de bosui, sesamzaadjes en crispy chili oil.
GelukkigInDeKeuken 