Op de moestuin begint het een en ander al te groeien, waaronder verschillende kruiden. De munt en oregano laten zich weer zien. De bieslook groeit vollop, maar heeft de winter ook overleeft.
Deze reepjes kip wordt gemarineerd in verse kruiden. Ik heb geprobeerd een hoeveelheid aan te geven, maar eigenlijk maakt het niet veel uit. Je kan meer van het een of ander gebruiken.
Dus als je een keer luxe wil lunchen of een lichte avond maaltijd wil, is dit een recept om te onthouden. Qua topping kan je van alles gebruiken zoals kiemgroenten, komkommer, cherrytomaten, avocado en extra fijngesneden kruiden. Mocht je zuurgoed of ingemaakte uien hebben, serveer deze er dan zeker bij. Een klein zuurtje is juist lekker met de romigheid die de avocadocrème heeft.
Volg je mij al op Instagram of Facebook?
2 personen
Ingrediënten
Kruidenkip:
300 gr kipfilet, reepjes
2 el Turkse yoghurt
2 tenen knoflook, geraspt
2 tl dille, fijngesneden
3 el peterselie, fijngesneden
aantal stengels bieslook, fijngesneden
paar blaadjes basillicum, fijngesneden
snufje chilivlokken en zout
Rest van de ingrediënten:
1 el olijfolie
1 puntpaprika, reepjes
6 kleine mais tortillas
Avocadocrème:
1 el mayonaise
1 el roomkaas
1/2 avocado
paar blaadjes basillicum
snufje zout
kneepje limoensap
0.5 el water
Toppings, naar keuze:
komkommer, cherrytomaten, avocado, ingemaakte uien, kiemgroenten en/of fijngesneden verse kruiden.
Bereidingswijze
Stap 1
Marineer de kip met de ingrediënten die onder de kruidenkip staan. Laat het even staan.
Maak de avocadocrème door de ingrediënten te pureren tot een crème. Je kan dit doen in een blender, keukenmachine of met een staafmixer.
Stap 2
Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur en bak de reepjes kip en paprika tot het gaar is.
Verwarm de tortillas zoals aangegeven op de verpakking.
Stap 3
Beleg de tortillas met kip en paprika en schep de avocadocrème erop. Garneer met toppings naar keuze zoals kiemgroenten, komkommer, ingemaakte uien en/of extra verse kruiden.
GelukkigInDeKeuken 