Zo lekker dit! De aubergines worden gegrild en gaan op een bedje van raita. Raita is een Indiaas recept voor yoghurt gemengd met kruiden en specerijen.
2 personen
Ingrediënten
2 aubergines
olijfolie
1 knoflook, uitgeperst
peper & zout
Raita:
1/2 cup Griekse yoghurt
1 el verse munt, fijngesneden
paar cherrytomaten, fijngesneden
klein stukje komkommer, kleine blokjes
snufje komijnpoeder
snufje zout & peper
snufje suiker
Nigellazaadjes, dille en chilivlokken (optioneel, om te garneren).
Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de aubergines in dunne plakken en smeer het royaal in met olijfolie, knoflook, zout en peper. Grill de aubergines goudbruin en gaar.
Stap 2
Maak de raita door de ingrediënten goed te roeren. Proef of het op smaak is en smeer de raita uit over een serveerbord. Leg de aubergines erbovenop.
Garneer eventueel met nigellazaadjes, dille en chilivlokken.
GelukkigInDeKeuken 