Een toetje voor de koffieliefhebbers! Met een handvol ingrediënten en amper moeite heb je dit toetje gemakkelijk gemaakt. Ideaal als je gasten te eten krijgt. Je roert de ingrediënten kort doorelkaar, verdeelt het in ovenschaaltjes en zet het in de oven. Je moet voor dit toetje de oven niet voorverwarmen. De oven gaat pas aan als de ovenschaaltjes in de oven zitten.

Voor de echte koffieliefhebber garneer je het toetje met mokka (chocolade)boontjes en verkruimelde koffiemeringue.

• Pinterest
• Instagram

4 personen

Ingrediënten
1 cup Skyr vanille yoghurt
1 cup gecondenseerde melk
1/2 cup volle melk
2 espresso’s (2 x 60 ml)

Topping: mokka chocoladeboontjes, koffiemeringue

Bereidingswijze
Stap 1
Zet 2 espresso’s en laat het even staan.

Roer in een kom de yoghurt en gecondenseerde melk door met een garde tot het gemengd is. Dit hoeft maar heel kort. Doe de melk bij de espresso’s en voeg toe aan de yoghurt. Roer nogmaals en verdeel het mengsel in 4 ovenschaaltjes. (Ik gebruik crème brûlee schaaltjes).

Stap 2
Zet de ovenschaaltjes in het midden van de oven en zet de oven aan op 130 graden. Laat de yoghurt 18 minuten bakken. Laat het daarna nog een paar minuten in de oven staan.

Haal de ovenschaaltjes uit de oven en laat het even afkoelen op het aanrecht en zet het daarna voor een paar uur in de koeling.

Stap 3
Garneer de gebakken espresso yoghurt vlak voor het serveren met de mokkaboontjes en verkruimelde koffiemeringue.