Dit is één van de lekkerste salades die ik de laatste tijd heb gemaakt. Echt een hit voor deze zomer.
De citroen grill je voordat je het sap door de dressing mengt. Door het grillen wordt de citroen een beetje zoet. Het is echt heel lekker en het ultieme zomerrecept ☀️. Steek de bbq maar aan!
2 personen
Ingrediënten
400 gr krieltjes, in schil
150 gr groene aspergestips
Toppings (optioneel): appelkappertjes, kiemgroenten, Parmezaanse kaas, buratta
Dressing:
1/2 citroen
2 el olijfolie
1/2 tl ahornsiroop
1 kleine teen knoflook
Zout & peper
Bereidingswijze
Stap 1
Boen de krieltjes schoon. Snijd de grote krieltjes door de helft en laat de kleintjes heel. Kook ze in licht gezouten water gaar en giet het af. Spoel de krieltjes heel kort af met koud water en laat het verder afkoelen, terwijl je verder gaat met de asperges en dressing.
Stap 2
Bestrijk de asperges en citroenhelft met een beetje olijfolie en grill ze gaar.
Maak de dressing door de gegrilde citroen uit te knijpen en te mengen met olijfolie, ahornsiroop, zout en peper. Rasp de knoflook erin en roer deze erdoor.
Stap 3
Meng de krieltjes en asperges met de dressing en schep het op een serveerschaal. Top af met appelkappers, kiemgroenten, Parmezaanse kaas en buratta.
GelukkigInDeKeuken 