Dit gerechtje is zo lekker! Garnalen gebakken in olie en knoflook is al lekker, maar met de toevoeging van lemon pepper kruidenmix extra lekker, vind ik. De smashed avocado geeft door zijn romigheid en neutrale smaak de juiste mildheid aan het gerecht.

Dit is een recept voor 1 persoon, maar verdubbel het als je voor meerdere mensen gaat maken.

1 persoon

Ingrediënten
2-3 tl olijfolie
ca. 8 tijgergarnalen, schoongemaakt
1 puntpaprika, reepjes
1 grote teen knoflook
1/2 tl lemon pepper (zonder zout)
snufje zout en kurkuma
2 kleine mais tortilla’s
1/2 avocado, rijp
een paar cherrytomaten, gehalveerd
kiemgroenten, naar keuze
limoensap

Bereidingswijze
Stap 1
Verhit de olie op hoog vuur. Voeg de garnalen en paprika toe. Rasp de knoflook erin en doe de lemon pepper, snufje zout en kurkuma erbij. Roerbak tot de garnalen gaar zijn, ca. 5-6 minuten.

Stap 2
Verwarm de tortillas volgens de aanwijzing op de verpakking.

Neem een halve avocado, prak deze op de tortilla’s en knijp een beetje limoensap erbovenuit. Beleg met garnalen, paprika, cherrytomaten en kiemgroenten. Knijp eventueel nog beetje limoensap erbovenuit (ik houd van zuur). Eet smakelijk!