Een lekker fris stoofpotje met kip, aardappelen en paprika. Ondanks dat er aardappelen inzit, eet ik dit gerecht graag met Turks of Marokkaans brood. In de stoof gaat een ingelegde citroen. Het vruchtvlees doe ik in de marinade en de schil voeg ik toe tijdens het sudderen.

Dit is een recept voor 4 personen. Ik heb de kippenbouten gehalveerd, zodat je een poot en een braadstick krijgt. Je kan de kippenbouten ook heel laten.

• Instagram
• Facebook
• Pinterest

4 personen

Ingrediënten
4 kippenbouten
4 tenen knoflook, geraspt
2 el peterselie, fijngesneden
1 ingelegde citroenpartje
1 tl paprikapoeder

1 tl chilivlokken
1/2 tl kurkuma
1/2 tl zout
2 tl olijfolie
15 gr roomboter
1 grote ui, halve ringen
2 aardappels
aantal snackpaprika’s
citroensap

Bereidingswijze
Stap 1
Snijd het vruchtvlees van de citroenpartje. Bewaar de citroenschil voor later en snijd het vruchtvlees fijn.

Marineer de kippenbouten met het vruchtvlees, knoflook, peterselie, paprikapoeder, chilivlokken, kurkuma, zout en olie. Laat het een half uur staan buiten de koeling, zodat de kip meteen op temperatuur kan komen.

Stap 2
Verhit het klontje boter en bak de kip ca. 10 minuten. Voeg halverwege de ui toe en bak het mee.

Schenk 200 ml water erbij en breng het aan de kook. Laat het een paar minuten goed doorkoken en zet het vuur lager, verdeel de citroenschil in repen en laat het ca. een half uur rustig sudderen. Breng halverwege op smaak met peper en ongeveer 3/4 tl zout.

Stap 3
Schil intussen de aardappelen en snijd in gelijke partjes. Als de kip een half uur gesudderd heeft mag de aardappelen en snackpaprika’s erbij. Laat het stoofpotje nog 25 minuten sudderen of tot de kip en aardappelen gaar zijn. Als er teveel vocht zit, kan je zonder deksel laten sudderen.

Stap 4
Zet het vuur uit, knijp wat citroensap erover uit en bestrooi met extra peterselie. Serveer met Turks of Marokkaans brood. Eet smakelijk!