Sinterklaas is in het land en de kruidnoten liggen al een tijdje in de winkels. Hoe lekker is het om de traditionele ontbijtkoek te vervangen voor kruidnoten in stoofvlees. Met dit stoofpotje ben je helemaal in de sfeer voor het heerlijk avondje. Naast een heerlijke geur geven de kruidnoten ook z’n smaak af aan het stoofvlees. Echt een aanrader om het een kans te geven.
4 personen
Ingrediënten
klontje roomboter
750 gr runder ribplappen, 2 x 2 cm stukken
1 el bloem
2 grote uien, gesnipperd
4 tenen knoflook, fijngeraspt
1 laurierblaadje
1 tl chilivlokken
1/2 tl korianderzaad
3 kruidnagels
2 el appelazijn
1 el ketjap manis
350 ml water
80 gr kruidnoten
Amsterdamse uien
Optioneel: gebakken uitjes
Bereidingswijze
Stap 1
Verhit het klontje roomboter en bestrooi intussen het vlees met de bloem. Bak het vlees rondom bruin aan. Voeg de ui, knoflook, laurierblaadje en specerijen toe en bak het ca. 5 minuten mee.
Stap 2
Giet appelazijn, ketjap manis, 3/4 tl zout en 350 ml water erbij en breng aan de kook. Laat het een paar minuten goed doorkoken, zet het vuur vervolgens lager en laat het geheel ca. 1 uur rustig sudderen.
Stap 3
Roer de kruidnoten erdoor en laat het nog 30 minuten sudderen of tot het vlees gaar is. Voeg eventueel een scheutje water toe als het nodig is. Breng het vlees intussen op smaak met peper en zout.
Roer tot slot een paar Amsterdamse uitjes erdoor en zet het vuur uit. Serveer het stoofpotje met aardappel, patat of rijst. Garneer eventueel met gebakken uitjes.
GelukkigInDeKeuken 