Simpel en lekker eenpansgerecht.
Een simpel, maar heel lekker eenpansgerecht met rijst, kip en groenten. Natuurlijk kan je het zo eten, maar als je wil uitpakken serveer dan gebakken uitjes, kroepoek, pindasaus en zuurgoed erbij.
Bij voorkeur kook je de rijst van te voren, zodat het kan afkoelen. Hierdoor kan je de rijst straks beter opbakken en krijg je mooie losse korrels.
4 personen
Ingrediënten
350 gr basmatirijst
625 ml water
ketjap manis (Abc merk)
1 blokje bio kippenbouillon
2 tl olie
300 gr kippendijfilet, kleine stukjes
2 flinke tenen knoflook
1/2 tl chilivlokken
1 kleine ui, gesnipperd
1 wortel, geraspt
1 paprika, kleine stukjes
1 courgette, kleine stukjes
1/2 prei, fijne stukjes
2 tl korianderpoeder
1 tl paprikapoeder
1/2 tl kurkuma
1/2 tl gemberpoeder
1 tl ketjap asin
Bereidingswijze
Stap 1
Doe de rijst, water, 2 tl ketjap manis en verkruimelde kipbouillon in de rijstkoker en kook de rijst gaar. Laat het daarna afkoelen.
Stap 2
Verhit olie in een ruime koekenpan op hoog vuur. Bak hierin de kip ca. 10 minuten. Rasp de knoflook erin, voeg de chilivlokken toe en bak het kort mee. Zet het vuur iets lager en doe de ui en de rest van de groenten erbij en bak het 5 minuten. Schep tussendoor de specerijen erdoor.
Stap 3
Voeg 3 tl ketjap manis en 1 tl ketjap asin toe en schep de groenten goed door. Bak tot de groenten gaar zijn en schep de rijst er vervolgens door. Verwarm al omscheppend een aantal minuten en tot de rijst goed verwarmd is.
GelukkigInDeKeuken 