Zo simpel om te maken en zo lekker!
Probeer een goed merk cherrytomaten uit blik te nemen, zodat het veel smaak geeft aan je gerecht. Ik neem vaak de blikken van Mutti.
Ingrediënten 3 personen
300 gr pasta
olijfolie
ca. 15 reuze tijgergarnalen, schoongemaakt
snufje paprikapoeder
1 ui, gesnipperd
3 flinke tenen knoflook
snufje chilivlokken
1 el tomatenpuree
1 blik cherrytomaten
1 tl oregano
snufje suiker
100 gr crème fraîche
peper en zout
Paar handvol spinazie
Basilicum
Bereidingswijze
Stap 1
Meng de garnalen met een snufje paprikapoeder, peper en zout. Neem een ruime pan waarin je straks de tomatensaus in gaat maken en bak de garnalen in een beetje olie gaar. Haal de garnalen eruit en houdt ze apart.
Fruit in dezelfde pan de ui glazig. Breng intussen water aan de kook voor de pasta.
Stap 2
Rasp de knoflook bij de ui, voeg een snuf chilivlokken toe en bak het even mee. Roer de tomatenpuree erdoor gevolgd door de blik cherrytomaten. Vul de helft van de blik met water en voeg toe aan de saus. Doe oregano en een snufje suiker erbij en breng de saus aan de kook. Zet het vuur op matig en laat het rustig koken, terwijl je de pasta kookt. Breng de saus tussendoor op smaak met peper en zout.
Stap 3
Plet de cherrytomaten stuk met je pollepel, roer de crème fraîche door de saus en vervolgens de spinazie. Verwarm het mee tot de spinazie is geslonken. Schep de pasta en de garnalen door de saus. Voeg eventueel een scheutje pastawater toe als het nodig is en verwarm alles nog even goed door.
Garneer met blaadjes basilicum.
GelukkigInDeKeuken 