Ik ben gek op pompoen, vooral flespompoen. Deze is zoet van smaak en redelijk makkelijk te schillen. Pompoen is altijd snel te bereiden of je het nou roostert of kookt in een curry. Allebei heerlijk. Het fijne is dat je de flespompoen niet hoeft te schillen voor dit recept. Door het roosteren wordt het zacht en kan je het gewoon eten. En het is nog lekker ook.
Ik eet geroosterd pompoen graag als een salade met wat bladgroenten erbij. En misschien wat ongewoon, maar ik eet het ook graag als een tussendoortje. Heerlijk en gezond! De Baharat kruidenmix laat het gerecht heerlijk geuren.
2 personen
Ingrediënten
ca. 550 gr flespompoen, in gelijke parten
1 grote teen knoflook, in plakjes
1 tl Baharat (zonder zout)
1 el olijfolie
snuf zout
stukje geitenkaas
pitjes, zaden of amandelstiften
kiemgroenten, sla naar keuze
Granaatappelmelasse of balsamicocreme
Bereidingswijze
Stap 1
Meng de parten pompoen met de rest van de ingrediënten. De plakjes knoflook kan je tussen je vingers pletten, terwijl je het mengt met de parten pompoen.
Verwarm de oven op 180 graden, terwijl de smaken even kunnen intrekken in de pompoen.
Stap 2
Rooster de parten pompoen ongeveer 30 minuten en laat het daarna een beetje afkoelen.
Serveer met geitenkaas, pitten/zaden, amandelstiften, kiemgroenten, eventueel bladgroen/sla en dresseer met granaatappelmelasse.
GelukkigInDeKeuken 