Dit is een toetje dat ik maak als ik bezoek krijg en weinig tijd heb. Je maakt het toetje in een handomdraai. De yoghurt even in de oven zetten en laten opstijven in de koeling. Je kan het dus een dag van te voren maken of in de ochtend. Let op: de oven niet voorverwarmen voor dit toetje.
4 personen
Ingrediënten
Bodem:
10 bastagnekoeken
30 gr roomboter
Vulling:
1 cup Griekse yoghurt
3/4 cup gecondenseerde melk
1/4 cup melk
1 passievrucht
Topping:
1 passievrucht
paar kleine blaadjes munt
gedroogde rozenblaadjes (optioneel)
Bereidingswijze
Stap 1
Smelt de roomboter. Vermaal de koekjes in een keukenmachine tot fijne kruimels. Voeg de gesmolten boter toe en mix nog even. Verdeel de kruimels over de ovenschaaltjes en druk een beetje aan met de achterkant van een lepel. Zet de schaaltjes even in de koeling, terwijl je verder gaat met de vulling.
Stap 2
Zeef de passievrucht en bewaar het sap. De pitjes mogen weg (of eet het op).
Doe de yoghurt, gecondenseerde melk, melk en de gezeefde passievrucht in een kom en meng met een lepel tot het goed gemengd is.
Haal de schaaltjes weer uit de koeling en schenk de vulling erop.
Stap 3
Zet de schaaltjes in de oven en zet de oven aan op 130 graden. Laat het 17 minuten in de oven garen. Haal vervolgens de schaaltjes voorzichtig uit de oven (de vulling blijft een beetje vloeibaar), laat het even op het aanrecht afkoelen en daarna verder in de koelkast.
Garneer de toetjes voor het serveren met passievrucht, munt en rozenblaadjes.
GelukkigInDeKeuken 