Ik ken eigenlijk niemand die niet van lasagne houdt. Ik vind het leuk om met de groenten te varieren en soms ook romiger te maken, zoals in dit recept met ricotta. Ricotta maakt de lasagne romiger en smeuĂŻg. Qua groenten past daar spinazie, champignons en groene kool perfect bij.
5 personen
Ingrediënten
Saus:
1 tl olie
2 tenen knoflook
800 ml goede pastasaus
1 el basilicum, gesneden
scheutje water
Ricottavulling:
2 tl olie
500 gr rundergehakt
3 flinke tenen knoflook, geraspt
1 ui, gesnipperd
250 gr groene kool, stukjes
250 gr champignons, stukjes
300 gr diepvriesspinazie, ontdooid
250 gr ricotta
1 tl zout
Rest van de ingredienten:
geraspte kaas
aantal cherrytomaten, gehalveerd
lasagnebladen
Bereidingswijze
Voeg olie toe in een pan en rasp de knoflook erin. Fruit kort tot het begint te geuren en voeg dan de pastasaus, basillicum en een scheut water toe. Verwarm het geheel ca. 10 minuten.
Verwarm de oven op 180 graden.
Verhit olie in een andere pan en rul het gehakt. Rasp de knoflook erin en voeg de ui toe. Bak beide een aantal minuten mee. Voeg de groenten toe en bak mee tot het gehakt en groenten gaar zijn. Breng intussen op smaak met zout en peper. Roer tot slot de ricotta en een handje geraspte kaas erdoor en zet het vuur uit.
Begin met het stapelen van de lasagne. Smeer een heel dun laagje tomatensaus in de ovenschaal. Beleg met een laag lasagnebladen, 1/3 ricottalaag erover smeren, 1/3 tomatensaus erop verdelen, lasagnebladen erop leggen, 1/3 ricotta erop verdelen, 1/3 tomatensaus erover gieten, lasagnebladen erop leggen, restant ricotta erover verspreiden, lasagnebladen erop leggen en overgiet met de resterende tomatensaus. Bestrooi met geraspte kaas en verdeel de cherrytomaten.
Zet de lasagne ca. 30 minuten in de oven of tot de lasagnebladen gaar zijn.
GelukkigInDeKeuken 