De mini pizza’s zijn echt leuk om te maken, ook met kinderen. Je kan de bodems zelf maken of kant-en-klare pizzabodems nemen. Hetzelfde geldt voor de pizzasaus (tomatensaus) en pesto. Ik geef hieronder geen precieze recept qua verhoudingen, maar de ingrediĂ«nten en beschrijving. Je maakt deze pizza’s uit de losse pols en op gevoel.
De mini pizza’s kan je uiteraard als avondeten of lunch eten, maar ook als borrelhapje doet het erg goed.
6 mini pizza’s
Ingrediënten
6 mini pizzabodems, kant en klaar of zelfgemaakt
ca. 6 el pizzasaus, kant en klaar of zelfgemaakt
ca. 3 el pesto, kant en klaar of zelfgemaakt
stukje Parmezaanse kaas
ca. 15 cherrytomaten, gehalveerd
1 bol mozzarella, kleine plakjes
2 el pijnboompitten
paar blaadjes basillicum
optioneel: basillicumolie
grof zeezout
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Leg de pizzabodems klaar op een bakplaat en smeer iedere bodem in met een eetlepel pizzasaus, laat de randen vrij. Rasp een beetje Parmezaanse kaas erop. Schep hier en daar met een theelepel wat pesto op de bodems.
Stap 2
Meng de cherrytomaten en pijnboompitten met een paar druppels basillicumolie. Verdeel de gehalveerde cherrytomaten en plakjes mozzarella over de mini pizza’s. Bestrooi tot slot met pijnboompitten en grof zeezout, naar smaak.
Stap 3
Zet de pizza’s ca. 15 minuten in de oven en garneer met een paar blaadjes basillicum en druppel nog wat basilicumolie erover. Snijd in stukjes en serveer direct.
GelukkigInDeKeuken 