Ontbijtkoek is zo makkelijk en snel om te maken. Natuurlijk is het makkelijk om het in de winkel te kopen, maar nu weet je dat het geen ongewenste toevoegingen bevat. Ontbijtkoek heeft een kruidige smaak door de toevoeging van speculaas- of koekkruiden. Dit is een mengsel van verschillende specerijen. Je huis gaat tijdens het bakken heerlijk ruiken.
Net als in de winkel heeft de bovenkant ook bij deze ontbijtkoek een kleverig textuur. Dit krijg je door de cake warm in te pakken in folie en daarin te laten afkoelen. En een dag van te voren maken, zorgt voor een smeuĂŻge ontbijtkoek.
Ga je dit ontbijtkoek recept proberen? Je bent de hele week voorzien van een zelfgemaakt tussendoortje. Wees creatief en voeg de volgende keer noten, ingemaakte gember of rozijnen toe.
Ik houd niet van hele zoete ontbijtkoek, maar als jij daar wel van houdt kan je de basterdsuiker verhogen naar 225 gram.
Laat je in de reacties weten wat je van dit recept vindt?
Ca. 10 plakken
Ingrediënten
200 gr donkere basterdsuiker (225 gr als je het zoeter wil hebben)
2 el speculaaskruiden
200 ml karnemelk
100 ml volle melk
3 el appelstroop
Snufje zout
2 tl bakpoeder
0,5 tl baksoda
250 gr bloem
50 gr roggemeel
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Doe de basterdsuiker, speculaaskruiden, karnemelk, melk, appelstroop en zout in een kom en mix met een garde goed door. Zorg dat er geen klontjes in zitten.
Stap 2
Voeg de bakpoeder en baksoda toe en roer goed door. Voeg de bloem en roggemeel toe en roer met de garde tot alles goed gemengd is.
Schep het beslag in een cakevorm, strijk het beslag glad met een spatel en laat de ontbijtkoek in ca. 50-55 minuten gaar bakken in de oven. Een cakeprikker moet er schoon uitkomen. Haal de ontbijtkoek uit de oven en leg een stuk aluminiumfolie erop. Na 15 minuten kan je de ontbijtkoek uit de vorm halen en inpakken in plastic folie. Laat het hierin volledig afkoelen.
GelukkigInDeKeuken 