Aangezien de moestuin iedere dag een handjevol sperziebonen geeft en iedere dag 1 of twee courgettes, is het creatief zijn met recepten. De lauwwarme salade is erg lekker als gerecht bij alles wat je ernaast serveert.
300 gr sperziebonen
1 kleine courgette
1 tl olie
Geroosterde pijnboompitten (optioneel)
Dressing:
2 el olijfolie
1 el balsamicoazijn crème
1,5 tl grove mosterd
2 tl ahornsiroop
1/4 tl zout
1 teentje knoflook, fijngeraspt
Bereidingswijze
Stap 1
Kook de sperziebonen gaar in een laagje water.
Grill of bak intussen de courgettes in weinig olie.
Stap 2
Maak de dressing door de ingrediënten goed te roeren.
Giet de sperziebonen af, zodra ze gaar zijn. Meng de sperziebonen, courgettes met de dressing en garneer eventueel met pijnboompitten. Serveer direct.
GelukkigInDeKeuken 