Onlangs heb ik de laatste sperziebonen oogst gehaald uit de moestuin. Sperziebonen hebben het heel goed gedaan in de moestuin.
Dit is een heerlijk bijgerecht die ik vaak in de zomer heb gemaakt. De citroen krijgt door het grillen een ietswat zoetere smaak. Erg lekker door de yoghurt.
2 personen
Ingrediënten
250 gr sperziebonen
klontje roomboter
1 teen knoflook
peper en zout
150 ml Griekse yoghurt
1 l ahornsiroop
1/2 citroenhelft
olijfolie
Bereidingswijze
Stap 1
Kook de sperziebonen in een klein laagje water met de deksel op de pan. Snijd intussen de knoflook in plakjes.
Smeer de citroenhelft in met een klein beetje olijfolie en grill tot het grillstrepen heeft.
Stap 2
Giet de sperziebonen af zodra het bijna gaar is. Smelt in dezelfde pan de boter, fruit de knoflook en schep de sperziebonen erdoor. Verwarm mee tot ze gaar zijn. Breng intussen op smaak met zout.
Stap 3
Knijp de gegrilde citroenhelft uit in de yoghurt en roer met de ahornsiroop goed door.
Smeer de yoghurt uit op een serveerbord en leg de sperziebonen erop. Rasp eventueel een beetje citroenschil erboven en serveer direct.
GelukkigInDeKeuken 