De citroen posset of lemon posset is een heel bekend Brits toetje. Het is fluweelzacht van textuur en het heeft een intens citroen smaak. Dit toetje staat bekend om zijn eenvoud. Je maakt het met een paar ingrediënten en binnen 10 minuten heb je het klaar. Daarna moet het nog opstijven in de koeling. Je kan dit toetje dus van te voren maken. Ideaal voor de feestdagen of na een bbq op een zomerse dag.

• Facebook
• Instagram
• Pinterest

2 personen

Ingrediënten
2 grote citroenen
180 ml room
55 gr suiker
rasp van een halve citroen

Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de citroenen door de lengte doormidden. Snijd voorzichtig met een mesje het vruchtvlees eruit en schraap daarna met een lepeltje leeg. Doe het vruchtvlees in een zeef boven een diepe bord of kom. Knijp het vruchtvlees uit en vang het citroensap op. Bewaar het sap en de uitgeholde citroenhelften.

Stap 2
Doe de room en suiker in een steelpan en verwarm het op matig vuur. Roer tot de suiker is opgelost. Dit zal ca. 2-3 minuten duren. Roer dan de citroensap en -rasp erdoor. Laat het mengsel een paar minuten afkoelen.

Stap 3
Giet het mengsel in de uitgeholde citroenhelften en als je over hebt, kan je het in een schaaltje of dessertglas schenken. Zet het in de koeling voor een paar uurtjes, zodat het kan opstijven.

Garneer voor het serveren met toppings naar keuze, bijvoorbeeld: mini merengue, blauwe bessen, roze bessen en/of munt.