Ik heb een tijdje terug een Intant Pot gekregen en ik ben er heel blij mee. In de pot maak je makkelijk zelf yoghurt, stoofpotjes of bouillon. Je doet alles in de pot en verder heb je voor een paar uur geen omkijken naar.

Voor dit recept doe je alle ingrediënten, behalve de groenten, in de Instant Pot voor 3 uurtjes, daarna nog de groenten erbij voor een uur en klaar is je stoofpotje. Varieer met groenten die je lekker vindt. Het zal je opvallen dat ik geen water toevoeg, dat komt omdat je in de slowcooker altijd weinig vocht moet gebruiken, omdat er genoeg vocht uit het vlees komt dat niet heel erg verdampt.

Serveer dit stoofpotje met rijst.

• Instagram
• Pinterest

3-4 personen

Ingrediënten
750 gr runderriblappen, grove stukken
2 uien, grove stukken
2 tomaten, grove stukken
4 flinke tenen knoflook, geraspt
20 gr gember, geraspt
2 tl korianderpoeder
1 stengel citroengras, gekneusd
1 Ceylon kaneelstok
2 el sambal manis
5 el ketjap manis (Abc merk)
2 el sojasaus
2 tl tamarindepasta
4 el kokosmelk
0,5 tl zout
250 gr sperziebonen (gehalveerd)
250 gr broccoli, roosjes

Bereidingswijze
Stap 1
Doe alle ingrediënten, behalve de sperziebonen en broccoli, in de Instant pot. Je hoeft er geen water bij te doen, omdat er vocht van het vlees zal vrijkomen. Sluit de pot en zet het op slowcookerstand voor 4 uurtjes.

Na een half uur alles even dooroeren. Mocht er te weinig vocht inzitten, voeg dan een paar eetlepels water toe. Niet teveel, anders blijft je stoofpotje te waterig en dikt het niet mooi in.

Stap 2
Na in totaal 3 uurtjes doe je de groenten erbij en schep even goed door. Laat het stoofpotje nog een uur garen.

Serveer met rijst.