Met een moestuin heb ik veel verse kruiden bij de hand tijdens het koken. Mocht je geen ruimte hebben voor een moestuin, probeer dan in ieder geval kruiden in potjes te houden. Je zult er profijt van hebben, niets zo lekker als vers. Ik heb voor de marinade verse oregano en peterselie gebruikt. En rozemarijn heb ik in de kip gestopt, zodat het zijn aroma kan afgeven.

Ik haal gedroogde fenegriekblaadjes altijd bij de Toko. Mocht je afvragen waarvoor je het nog meer kan gebruiken, overweeg dan ook mijn recept voor butter chicken. Zo lekker!

Terug naar de kip, deze marineer ik eerst een aantal uren en het laatste uur buiten de koeling, zodat de kip op temperatuur kan komen. Daarna braad ik de kip gedurende 10 minuten aan met een scheut water. De kip en het braadvocht doe ik over in een ovenschaal en laat het verder garen in de oven.

Je kan gehalveerde krieltjes mee roosteren in de oven, maar Turks brood met een salade of gegrilde groenten is ook heerlijk hierbij.

Je kan mij vinden op social media:

• Instagram
• Facebook

4 personen

Ingrediënten
1 hele kip (ca. 1200 gr)
paar takken rozemarijn

Marinade:
25 gr roomboter, zacht
4 tenen knoflook, uitgeperst
3 el peterselie, fijngesneden
2 el oregano, fijngesneden
2 el olijfolie
1 el paprikapoeder
1 tl geroosterde paprikapoeder
1 tl tijm, gedroogd
1 tl korianderpoeder
1 tl uienpoeder
1 tl fenegriekblaadjes, gedroogd
1 tl zwarte peper, gemalen
1 tl zout
1 tl suiker

Bereidingswijze
Stap 1
Maak de marinade door alle ingrediënten daarvoor te mengen. Het makkelijkst is om met je vingers goed te mengen.

Smeer de marinade rondom de kip. Bestrooi de binnenkant van de kip ook met een snufje zout en peper en stop de rozemarijn erin. Laat de kip een aantal uren afgedekt marineren. Haal het laatste uurtje uit de koeling, zodat het op temperatuur kan komen.

Stap 2
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Braad de kip aan in een grote (wok)pan gedurende 10 minuten. Voeg tijdens het braden een scheut water toe.

Stap 3
Leg de kip in een ovenschaal en giet het braadvocht erover. Neem een vel bakpapier en verkreukel deze onder de kraan. Leg het vel bakpapier over de ovenschaal en zet de kip in de oven. Laat het 40 minuten roosteren.

Haal de kip uit de oven, haal het vel bakpapier eraf, lepel het braadvocht over de kip en zet nog ca. 30 minuten in de oven. Het vel bakpapier kan je eraf laten.