Lekker als lunch.
Ik kan deze salade wel wekelijks eten als lunch. Het vult goed en je hebt het snel gemaakt.
Ik maak de geplukte kip door de kipfilet in zijn geheel te koken tot het gaar is en vervolgens met 2 vorken uit elkaar te plukken.
De salade heeft een Aziatisch tintje door de dressing. Die bestaat uit Thaise smaken als vissaus, sojasaus en kokosmelk.
Heb je ook genoten van de Thai style kipsalade? Laat dan een reactie achter op deze pagina of op Instagram #gelukkigindekeuken
2 personen
Ingrediënten
200 gr kipfilet
1/2 komkommer
sla, naar keuze
sesamzaadjes
Dressing:
3 el kokosmelk
1 el water
1 tl sojasaus
1 tl ahornsiroop
1 tl geroosterde sesamolie
1/2 tl vissaus
1 mini stukje knoflook, fijngeraspt
Bereidingswijze
Stap 1
Leg de kipfilet in een steelpan met water. Breng het aan de kook en laat de kipfilet ca. 20 minuten op middelhoog vuur koken. Zorg dat de kip gaar is.
Maak intussen de dressing door alle ingrediënten te roeren.
Stap 2
Snijd de komkommer in stukjes.
Haal de kip uit de pan, zodra het gaar is en pluk het uitelkaar met 2 vorken.
Stap 3
Meng de sla, komkommer, kip en dressing met elkaar. Bestrooi tot slot de sesamzaadjes erover.
GelukkigInDeKeuken 