Wellicht een ongekende variant van dahl. Ik kwam op het idee om verse kruiden te gebruiken, omdat ik tot voor kort nog veel kruiden had staan in de tuin. Bieslook, basilicum en peterselie overleven de winter niet en dus heb ik ze geoogst en in deze linzengerecht verwerkt. En verrassend genoeg is het erg lekker. De kruiden geven een heerlijke bite en frisheid aan de dahl, doordat je het op het laatst erdoor roert.
Serveer rijst of naan erbij.
4 personen
Ingrediënten
1 el olie
1 kleine ui, gesnipperd
4 tenen knoflook
10 gr gember
3/4 tl kurkuma
2 tl komijnpoeder
1/2 blokje groentebouillon
3/4 cup rode linzen
2 cups water
1/2 cup kokosmelk
klein handje peterselie, bieslook en basilicum
zout & peper, naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de olie en fruit de ui tot zacht en glazig. Vijzel intussen de knoflook en gember tot een fijne pasta en fruit het mee.
Was de linzen door een zeef tot het water helder is en laat het even staan.
Stap 2
Roer de specerijen door de ui tot het begint te geuren.
Voeg de rode linzen, bouillonblokje, water en kokosmelk toe, breng het aan de kook en zet het vuur lager. Laat de linzen in ca. 12 minuten garen. Voeg tussendoor zout en peper naar smaak toe.
Stap 3
Snijd intussen de kruiden fijn en roer tegen het einde het meeste erdoor.
Garneer de linzen met de resterende kruiden.
GelukkigInDeKeuken 