Ik ben mij ervan bewust dat dit recept niet voor iedereen is. Je moet van orgaanvlees houden en in dit geval van runderlever. Je hebt de lever binnen 10 minuten bereid.

De lever is heerlijk als het mals en een klein beetje rosé is aan de binnenkant.

Ik eet het meestal als lunch met brood en een salade erbij.

3 personen

Ingrediënten
1-2 el olie
400 gr runderlever
150 gr paddenstoelenmix
1 ui
1 teen knoflook, uitgeperst
1/2 tl zout
1 tl baharatkruiden (zonder zout)
50 ml water
3 tl granaatappelmelasse
zwarte peper, gemalen
peterselie

Bereidingwijze
Stap 1
Snijd de lever en paddenstoelen in grove stukken en de ui in halve ringen.

Verhit in een wok de olie op middelhoog vuur. Zodra de pan heet is mag de lever, paddenstoelen en ui erbij. Roerbak 3 minuten.

Stap 2
Voeg knoflook, zout, baharatkruiden en water toe en roerbak nog 3 minuten.

Stap 3
Doe de granaatappelmelasse en peterselie erbij en laat het geheel nog 1 minuut bakken of tot de lever gaar is. Breng op smaak met zwarte peper en eventueel extra granaatappelmelasse.