De boerenkool stamppot blijft onverminderd een klassieker in de Hollandse keuken. Jong en oud is er dol op. De meesten dan… Eens in de zoveel tijd zette mijn moeder boerenkool stamppot op tafel, maar toen ik jonger was had ik er niet veel mee. Ik vond het niet lekker. Ik heb weleens gezegd dat als ik later groot zou zijn nooit stamppot zou maken. En zie hier… nu vind ik het echt heel lekker en maak ik het regelmatig.

Je kan mij volgen op social media:

• Instagram
• Facebook

4 personen

Ingrediënten
1 kilo kruimige aardappelen
1 teen knoflook
1 blokje runderbouillon
350 gr fijngesneden boerenkool
150 ml volle melk
50 gr roomboter
1-2 tl grove mosterd
1 (runder)rookworst

Bereidingswijze
Stap 1
Schil en snijd de aardappelen in grove en gelijke stukken. Leg de aardappelen in een ruime pan. Snijd de knoflook in fijne stukjes en doe ze bij de aardappelen. Verkruimel het runderbouillonblokje erin en vul de pan met water tot de aardappelen net onderstaan.

Breng de aardappelen aan de kook, zet het vuur vervolgens lager en laat het 10 minuten koken met een deksel op de pan.

Stap 2
Leg de boerenkool op de aardappelen en laat nog 10 minuten koken met een deksel op de pan.

Verwarm intussen de rookworst in een andere pan. En verwarm ook de melk en boter in een steelpan.

Stap 3
Giet de aardappelen en boerenkool af en doe ze weer terug in de pan. Voeg de mosterd en verwarmde melk met boter toe en stamp de aardappelen.
Breng eventueel op smaak met peper en zout.

Serveer de stamppot met rookworst.