Mijn versie van smashed potatoes. Krokante en geplette aardappelen uit de oven op een bedje van romigheid.

De smashed potatoes zijn weer trending op dit moment en ik snap wel waarom. Ze zijn lekker, knapperig en makkelijk om te maken.
Je kookt de aardappelen gaar en legt ze in één laag op de bakplaat.  Vervolgens plet je de aardappelen met de onderkant van een glas of met een vork. Besprenkel met een paar eetlepels extra vergine olijfolie en bestrooi met grof zeezout. Zet voor ca. 50 minuten in de oven. Intussen kan je de roomkaasdressing maken.

Smeer de roomkaasdressing op een bord en schep de smashed potatoes erop. Bestrooi eventueel nog met fijngesneden kruiden zoals dille en bieslook.

Volg je mij al op social media?

• Instagram
• Facebook
• Pinterest

Ingrediënten
Ca. 1 kilo aardappelen, in gelijke stukken snijden
Olijfolie
Zeezout
Dille, om te garneren
Bieslook, om te garneren

Dressing:
200 gr roomkaas
2 el mayonaise
2 el room
2 tl appelazijn
1 tl grove mosterd
1 tl ahornsiroop
1 teen knoflook, geraspt
Zeezout, naar smaak

Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de aardappels in gelijke stukken en kook ze gaar in water met een snufje zout.
Verwarm intussen de oven voor op 200 graden.

Giet de aardappels af en leg ze in één laag op de bakplaat. Plet ze met een vork of onderkant van een glas. Besprenkel met een paar eetlepels extra vergine olijfolie en bestrooi met grof zeezout. Zet voor ca. 50 minuten in de oven.

Stap 2
Maak intussen de roomkaas dressing door alle ingrediënten hiervoor te roeren. Smeer het uit op een serveerbord.

Haal de smashed potatoes uit de oven en schep ze op de roomkaasdressing. Bestrooi eventueel nog met grof zeezout en verse kruiden zoals dille en fijnsneden bieslook.