Eén van mijn favoriete recepten voor zalm.

De zalmfilets zijn gemarineerd in Japanse smaakmakers als sojasaus, rijstazijn en oestersaus. Daarnaast gaat nog knoflook, gember, chilipeper en ahornsiroop in de marinade. De zalmfilets worden vervolgens gegaard in de oven.

Marineer de zalmfilets ongeveer 45 minuten op een koele plek buiten de koelkast.
De hoeveelheid marinade is genoeg om eventueel 4 zalmfilets te marineren.

2 personen

Ingrediënten
2 zalmfilets
1/2 tl gerookte paprikapoeder
1 tl geroosterde sesamzaadjes (optioneel)

Marinade:
2 el (donkere) sojasaus
1 el rijstazijn
1 el oestersaus
1 el ahornsiroop
1 teen knoflook, geraspt
1 cm gember, geraspt
stukje chilipeper, fijngesneden
1 tl geroosterde sesamolie

Bereidingswijze
Stap 1
Maak de marinade door de ingrediënten te mengen.

Stap 2
Wrijf de zalmfilets in met de gerookte paprikapoeder en schenk de marinade erover. Dek de zalmfilets af en laat 45 minuten marineren op een koele plek buiten de koelkast.

Stap 3
Verwarm intussen de oven op 180 graden.

Stap 4
Leg de zalmfilets in een ovenschaal en schenk de marinade erbij. Zet het 10 minuten in de oven, draai de zalmfilets om en zet nog 8 á 10 minuten in de oven.

Stap 5
Schep de marinade over de zalmfilets en bestrooi met de geroosterde sesamzaadjes.

Serveren met bijv. rijst of quinoa en een groentegerecht.