Ik vind curries altijd wel lekker, maar vooral in de herfst en winter, wanneer het buiten koud is. De kruidige curry zal je verwarmen en je huis heerlijk laten geuren. De curry is aromatisch en een beetje pittig. De pittigheid kan je aanpassen door meer chilipoeder te gebruiken of milder door meer kokosmelk toe te voegen. De citroensap op het eind frist de curry op.

De curry is heerlijk met dahl en rijst of naan.

Ook genoten van deze kipscurry? Laat het mij weten in een reactie op deze pagina. Je kan mij ook vinden op social media:

• Instagram
• Facebook

4 personen

Ingrediënten
1 el olie
1 ui, gesnipperd
2 kardemom, gekneusd
2 kruidnagels
paar curryblaadjes (optioneel)
4 flinke tenen knoflook
10 gr gember
1/2 tl kurkuma
2-3 tl Khasmiri chilipoeder
1 tl komijnpoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl zout
2 el tomatenpuree
8 kipbraadsticks (ca. 1kg), zonder vel
250 ml water
4 el kokosmelk
Kneepje citroensap
1 aardappel (optioneel)

Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de olie en fruit de ui tot zacht en glazig. Vijzel intussen de knoflook en gember tot een fijne pasta.

Roer de kardemom, kruidnagels en curryblaadjes door de ui en daarna de gevijzelde knoflook en gember. Zodra de knoflook begint te geuren mag de specerijen en zout erbij en bak het kort mee.

Stap 2
Roer de tomatenpuree erdoor en schep de braadsticks erdoor. Bak het geheel een aantal minuten. Schenk de water erbij en breng het aan de kook. Laat het een aantal minuten doorkoken en zet het vuur lager. Laat de kipcurry ca. 30 minuten sudderen.

Stap 3
Schil de aardappel en snijd in grove stukken. Voeg de kokosmelk, citroensap en aardappel toe en laat de curry nog 20 minuten sudderen of tot alles gaar is.