Ik vind dit echt een zomers gerechtje. Het is natuurlijk nog geen zomer, maar met de lentezon die zich af en toe laat zien krijg ik er al zin in. Het is een heel simpel gerecht met weinig ingrediënten, maar erg smaakvol.

De sappen die vrijkomen zijn heerlijk om op te dippen met (stok)brood. Zelf serveer ik graag ciabattabrood erbij, maar rijst past er ook goed bij. Het enige wat je nog erbij kan serveren is een salade en je maaltijd is compleet. Laat de zomer maar komen!

Volg mij op social media voor meer kookinspiratie.

• Instagram
• Facebook

3 personen

Ingrediënten
3 kippenbouten, met vel
snufje kurkuma
3/4 tl chilivlokken
3/4 tl garam masala
zout
300 gr cherrytomaten
1 grote ui
10 peppadews en 3 el van het vocht
6 tenen knoflook
300 gr krieltjes, in schil
1 el appelazijn
olijfolie
paar takken tijm

Bereidingswijze
Stap 1
Wrijf de kippenbouten in met 1/2 tl zout en laat het 5 minuten staan. Wrijf vervolgens in met kurkuma, chilivlokken, garam masala en 2 tl olijfolie. Leg de kippenbouten in een braadslee. Laat het staan, terwijl je de rest klaar maakt.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2
Prik de cherrytomaten één keer in met een cocktailprikker of mes.
Snijd de ui in parten en de knoflook in plakjes. Was de krieltjes schoon en leg alles rondom de kip en bestrooi, behalve de kip, met zout.

Leg de peppadews ook rondom de kip. Giet de appelazijn en olijfolie over de cherrytomaten en krieltjes. Leg de takken tijm bovenop.

Stap 3
Zet de braadslee in de oven en laat het in ca. 50 minuten garen, of langer tot de kip en krieltjes gaar zijn. Halverwege kan je de krieltjes en tomaten een keer omscheppen.