Aromatisch en gekruide aardappelen. Door de toevoeging van de chilipoeder is het een beetje pittig, maar als je het mild wil houden kan je het ook weglaten.

2 personen

Ingrediënten
500 gram aardappelkrieltjes, in schil
1 ui, grof gesneden
2 tenen knoflook, geraspt
1/2 tl zwarte mosterdzaad
6 curryblaadjes (is niet hetzelfde als kerrieblaadjes)
1/4 tl kurkuma
1/4 tl kashmiri chilipoeder (optioneel)
2 gedroogde chilipepers, in kleine stukjes (zonder zaadjes)
1/4 tl zout
1 el mosterdolie of olijfolie
kneepje citroensap

Bereidingswijze
Stap 1
Maak de krieltjes schoon, halveer ze en leg de krieltjes 15 minuten in warm water met een snufje zout. Giet het af en een dep ze droog.

Stap 2
Verwarm de olie in een koekenpan. Voeg de mosterdzaadjes toe. Zodra deze beginnen te ”poppen” de uien, chilipepers en curryblaadjes toevoegen en laten bakken op middelhoog vuur.

Stap 3
Na een minuut mogen de aardappelkrieltjes en knoflook erbij.

Na 4 minuten de kurkuma, chilipoeder en zout toevoegen. Laat het verder bakken op laag vuur, totdat de krieltjes gaar zijn. Roer af en toe goed door.

Stap 4
Voeg op het laatst een kneepje citroensap toe.