Een goed gevulde vissoep op basis van tomaten.

4 personen

Ingrediënten
200 gr kabeljauwfilet
200 gr dorade filet
175 gr tijgergarnalen, schoongemaakt
175 gr inktvis
100 gr Noordzee garnaaltjes
1 blokje (bio) visboullion
9 rijpe trostomaten
6 grote tenen knoflook
1 ui, grofgesneden
1 bospeen, in kleine blokjes
1 rode paprika, in kleine blokjes
75 gr prei, in dunne halve ringen
1/4 tl kurkuma
1/2 tl kashmiri chilipoeder
1/2 tl paprikapoeder
1/2 tl komijnpoeder
1/2 tl limoensap
Zout & peper, naar smaak
1/2 el olijfolie

Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de tomaten in grove stukken en doe ze in een blender met alle knoflook en pureer het glad.
Snijd de kabeljauw- en dorade filet in grove stukken en de inktvis in ringen.

Stap 2
Verwarm de olie op middelhoog vuur en bak hierin de ui voor 3 minuten. Voeg de specerijen toe en roer het door.

Voeg de gepureerde tomaten en knoflook toe en breng het aan de kook. Laat het op middelhoog vuur 4 minuten koken. Maak intussen de visbouillon door het blokje op te lossen in 600 ml kokend water.

Stap 3
Voeg de bouillon, stukjes wortel en paprika toe en laat het 10 minuten koken. Proef tussendoor of er nog zout & peper toegevoegd moet worden.

Stap 4
Leg de vis, tijgergarnalen en de prei erbij en laat het 10 minuten zachtjes koken of tot alles gaar is.

In de laatste minuut mag de Noordzeegarnaaltjes en limoensap toegevoegd worden.