Een goed gevulde vissoep op basis van tomaten.

4 personen

Ingrediënten
200 gr kabeljauwfilet
200 gr dorade filet
175 gr tijgergarnalen, schoongemaakt
175 gr inktvis
100 gr Noordzee garnaaltjes
1 blokje (bio) visboullion
9 rijpe trostomaten
6 grote tenen knoflook
1 ui, grofgesneden
1 bospeen, in kleine blokjes
1 rode paprika, in kleine blokjes
75 gr prei, in dunne halve ringen
1/4 tl kurkuma
1/2 tl kashmiri chilipoeder
1/2 tl paprikapoeder
1/2 tl komijnpoeder
2 tl arrowroot
1/2 tl limoensap
Zout & peper, naar smaak
1/2 el olijfolie

Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de tomaten in grove stukken en doe ze in een blender met alle knoflook en pureer het glad.
Roer de arrowroot in een kleine glas los met 2 el water.
Snijd de kabeljauw- en dorade filet in grove stukken en de inktvis in ringen.

Stap 2
Verwarm de olie op middelhoog vuur en bak hierin de ui voor 3 minuten. Voeg de specerijen toe en roer het door. Voeg de gepureerde tomaten en knoflook toe en breng het aan de kook. Laat het op middelhoog vuur 4 minuten koken. Maak intussen de visbouillon door het blokje op te lossen in 750 ml kokend water.

Stap 3
Voeg de boullion, arrowrootpapje, de stukjes wortel en paprika toe en laat het 8 minuten koken. Proef tussendoor of er nog zout & peper toegevoegd moet worden.

Stap 4
Doe de vis, tijgergarnalen en de prei erbij en laat het 10 minuten koken. In de laatste minuut mag de Noordzeegarnaaltjes en limoensap toegevoegd worden.