Vissoep

Een goed gevulde vissoep op basis van tomaten.

Vissoep

4 personen

Ingrediënten
200 gr kabeljauwfilet
200 gr dorade filet
175 gr tijgergarnalen, schoongemaakt
175 gr inktvis
100 gr Noordzee garnaaltjes
1 blokje (bio) visboullion
9 rijpe trostomaten
6 grote tenen knoflook
1 ui, grofgesneden
1 bospeen, in kleine blokjes
1 rode paprika, in kleine blokjes
75 gr prei, in dunne halve ringen
1/4 tl kurkuma
1/2 tl kashmiri chilipoeder
1/2 tl paprikapoeder
1/2 tl komijnpoeder
2 tl arrowroot
1/2 tl limoensap
Zout & peper, naar smaak
1/2 el olijfolie

Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de tomaten in grove stukken en doe ze in een blender met alle knoflook en pureer het glad.
Roer de arrowroot in een kleine glas los met 2 el water.
Snijd de kabeljauw- en dorade filet in grove stukken en de inktvis in ringen.

Stap 2
Verwarm de olie op middelhoog vuur en bak hierin de ui voor 3 minuten. Voeg de specerijen toe en roer het door. Voeg de gepureerde tomaten en knoflook toe en breng het aan de kook. Laat het op middelhoog vuur 4 minuten koken. Maak intussen de visbouillon door het blokje op te lossen in 750 ml kokend water.

Stap 3
Voeg de boullion, arrowrootpapje, de stukjes wortel en paprika toe en laat het 8 minuten koken. Proef tussendoor of er nog zout & peper toegevoegd moet worden.

Stap 4
Doe de vis, tijgergarnalen en de prei erbij en laat het 10 minuten koken. In de laatste minuut mag de Noordzeegarnaaltjes en limoensap toegevoegd worden.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.