Deze ovenschotel was echt genieten! Ik had nog een groene kool, oftewel savooiekool, in de koelkast en wist niet wat ik er mee moest. Tot ik inspiratie kreeg voor deze heerlijke ovenschotel op smaak gebracht met curry madras en lekker romig van smaak.

Naast groene kool kan je ook andere groenten erin doen, zoals courgette en prei. Echt een heerlijke combinatie en ideaal om makkelijk groenten binnen te krijgen.

Wat vond je van dit recept? Laat het mij weten in een reactie.

• Facebook
• Instagram
• Pinterest
• TikTok

4 personen

Ingrediënten
800 gr aardappel, dunne schijven
500 gr rundergehakt
Curry madras (zonder zout)
zout
2 tl olie
1 ui, gesnipperd
4 grote tenen knoflook, geraspt
1 tl chilivlokken
2 tl paprikapoeder
1 el tomatenpuree
150 gr groene kool, in grove stukken
1 prei, in halve ringen
1/2 courgette, in kleine stukken
200 gr crème fraîche
geraspte kaas

Bereidingswijze
Stap 1
Meng het gehakt goed met 1 tl Curry madras en een snuf zout en rol er kleine balletjes van.
Kook de aardappelen ca. 10 minuten tot bijna gaar en giet het af.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2
Verhit de olie en bak hierin de gehaktballetjes. Voeg halverwege de ui, knoflook en chilivlokken toe en schep alles goed om.
Roer 2 el Curry madras en de paprikapoeder erdoor gevolgd door de tomatenpuree.

Doe de groenten en 1 tl zout erbij en bak mee tot alles gaar is, ca. 10 minuten.

Stap 3
Schep de crème fraîche door de groenten en schep tot slot de aardappelen erdoor.

Schep alles over in een ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas. Zet het ca. 20-30 minuten in de oven.