Een heerlijk pittig wokgerecht, met een zoet tintje. De hoeveelheid chilipepers kan je aanpassen naar eigen smaak.

Voor 2 personen.

Ingrediënten
Woksaus:
3 el soyasaus
1/2 el vissaus
2 el oestersaus
1 tl Thai chili paste (optioneel)
3 tl ahornsiroop of 1 tl suiker
1/2 tl maizena

Overige ingrediënten:
300 gr kipfilet
1 el bloem
1 rode of gele ui, in ringen gesneden
1 rode paprika, in dunne reepjes
1/2 groene paprika, in dunne reepjes
3 tenen knoflook, geraspt
3/4 cup geroosterde cashewnoten (ongezouten)
3 gedroogde chilipepers, in kleine stukjes gesneden en zaadlijsten verwijderd
1 lente-ui, alleen het groene gedeelte. In stukjes van 2 cm
zout
3 el olie

Bereidingswijze
Stap 1
Meng alle ingrediënten voor de woksaus in een kom en laat het even staan.

Stap 2
Snijd de kipfilet in kleine blokjes van 1 1/2 cm en meng dit samen met de bloem en een heel klein beetje zout.
Verhit 2 el olie in een wok en bak de stukjes kip, totdat het bijna gaar is. Haal de stukjes kip eruit en laat het uitlekken op een bord met keukenpapier. Doe niet teveel kip in één keer in de wok en bak eventueel in 2 delen.

Stap 3
Voeg evt. 1 el olie in dezelfde wok en bak de paprika en ui voor 1 minuut. Voeg de knoflook toe en bak het nog even mee.

Stap 4
De kipfilet mag terug in de wok samen met de cashewnoten en chilipepers. Blijf regelmatig roeren.
Na een 1/2 minuut mag de woksaus erbij. Laat het op hoog vuur nog een paar minuten koken, zodat de saus wat kan indikken en de kip verder kan garen.

Stap 5
Voeg op het eind de lente-ui toe. Meng door het gerecht en zet het vuur vervolgens uit.

• Serveer het met witte of volkoren basmatirijst.