Zalm gemarineerd in miso, soyasaus en gembersiroop. Miso is een Japans gefermenteerde pasta op basis van sojabonen. Ik heb witte miso gebruikt, omdat deze milder is qua smaak.

2 personen

Ingrediënten
2 zalmfilets
2 1/2 el witte miso
1 el gembersiroop
1 tl soyasaus
1 tl sesamolie (ongeroosterd)
3 el olie, om te bakken

Bereidingswijze
Stap 1
Meng voor de marinade de miso, gembersiroop, soyasaus en sesamolie in een kom. Doe de marinade bij de zalm en laat het minimaal een half uur staan, maar het liefst een paar uur in de koeling. Haal de zalmfilets 15 minuten voor het bakken uit de koeling.

Stap 2
Verwarm de olie in een koekenpan en haal de zalmfilets uit de marinade. De marinade mag weg. Bak de zalmfilets naar gewenste garing. Ik had het op medium vuur 4 minuten op de huid gebakken en 1 1/2 minuut aan de andere kant.

• serveer het bijvoorbeeld met gebakken rijst en een salade.