Voedzame chocolade pannenkoeken met boekweitmeel en volkorenmeel.

10 kleine pannenkoeken

Ingrediënten
70 gr boekweitmeel
40 gr volkorenmeel
2 el cacaopoeder
1 1/2 tl wijnsteenbakpoeder
1 ei (M)
220 ml karnemelk
2 el ahornsiroop
snufje zout
kokosolie of roomboter, om te bakken

Bereidingswijze
Stap 1
Klop de ei met een garde luchtig. Voeg de karnemelk en ahornsiroop toe en klop het even mee.

Stap 2
Meng alle droge ingrediënten met elkaar en voeg het toe aan het beslag. Roer tot alles goed gemengd is.

Stap 3
Verwarm een koekenpan op laag vuur en smeer deze lichtjes in met de kokosolie of boter. Schenk met een opscheplepel het beslag in de pan en laat het ca. 2 minuten bakken. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak nog 1 1/2 minuut. Herhaal tot alle beslag op is.
Houdt de pannenkoeken warm onder een schone theedoek.

• serveer de pannenkoeken met een topping naar keuze. (Op de foto honing en fijngehakte nootjes).