Voor de dressing van de aardappelsalade heb ik geprobeerd de smaak van Heksenkaas na te bootsen.

Doe de aardappelkrieltjes terwijl ze nog warm zijn bij de dressing, zodat ze de smaken goed kunnen opnemen.

De aardappelsalade is lekker als onderdeel van een bbq of picknick.

4 personen

Ingrediënten
1 kilo krielaardappelen, in schil
1/2 rode ui
70 gr prei (alleen witte gedeelte)
1 teen knoflook
200 gr roomkaas
2 el mayonaise
2 el room
2 tl appelazijn
1 tl grove mosterd
1 tl ahornsiroop
handje peterselie (ca. 10 gr)
grof gemalen zeezout, naar smaak
gemalen zwarte peper, naar smaak

Bereidingswijze
Stap 1
Spoel de krieltjes, snijd ze in gewenste stukjes en kook ze gaar.

Stap 2
Snijd intussen de ui flinterdun en de prei in hele kleine stukjes.

Rasp de knoflook en snijd de peterselie fijn.

Stap 3
Doe de ui, prei, knoflook en peterselie in een ruime kom. Voeg de rest van de ingrediënten, behalve de krieltjes, toe en roer goed door.

Giet de krieltjes af zodra ze gaar zijn en voeg toe aan de dressing. Schep alles goed om en breng op smaak met peper en zout. Laat de aardappelsalade een beetje afkoelen en zet het afgedekt in de koeling, zodat de smaken verder kan intrekken.