Ik had al eerder gezegd dat ik niet graag bloemkool eet, tenzij het is geroosterd in de oven of verwerkt in een stamppot. Dan vind ik het echt heerlijk.

Ik neem vaak Opperdoeze aardappelen als het in het seizoen is. En als ze niet verkrijgbaar zijn dan gewoon kruimige of vastkokende aardappelen.

De stamppot is lekker met (vega) gehaktballen of (rook)worst.

2 personen

Ingrediënten
650 gr (Opperdoeze) aardappelen
550 gr bloemkoolroosjes
1 flinke teen knoflook
40 gr roomboter
3 el crème fraîche
zout, naar smaak

Bereidingswijze
Stap 1
Kook de aardappelen tot ze gaar zijn.

Kook in een andere pan de bloemkool gaar.

Giet de aardappelen en bloemkool apart af, zodra het gaar is. Doe beide weer terug in de pannen en laat het droogkoken. Al het vocht mag verdampt zijn.

Stap 2
Smelt de boter op laag vuur en rasp de knoflook erin.

Stamp de aardappelen en de bloemkool.

Stap 3
Doe de crème fraîche en gesmolten boter met knoflook bij de aardappelen en meng het erdoor. Meng tot slot de bloemkool erdoor en breng op smaak met zout.