Aardappel ovenschotel met pesto

Verwen je familie/vrienden en jezelf met deze heerlijke ovenschotel van aardappelkrieltjes, kip en groenten in pesto.

Ik weet zeker dat je dit gerecht vaker op tafel gaat zetten 😋.

Natuurlijk kan je de ovenschotel vegetarisch maken door de kip weg te laten en meer groenten toe te voegen 🥦🥒.

Neem een goede en lekkere pesto of maak het zelf. Een goede pesto bepaald de smaak van de ovenschotel.

Ik had vrij grote krieltjes en heb deze gehalveerd en sommige in drie stukjes gesneden.

Vind je het leuk om mij te volgen op social media? Klik dan op de logo’s hieronder naar mijn Instagram en Facebook pagina.

Aardappel ovenschotel met pesto

3 personen

Ingrediënten
800 gr voorgekookte krieltjes
300 gr kipfilet, in hapklare stukjes
1 ui, halve ringen
1 paprika, grove stukken
3/4 courgette, grove stukken
3 flinke tenen knoflook, geraspt
1 tl zout, of naar smaak
1/2 tl cayennepoeder
130 gr crème fraîche
150 gr pesto
gemalen zwarte peper, naar smaak
1 bol mozzerella
handvol geraspte kaas
1 el olijfolie

Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Halveer de grote krieltjes of snijd het in 3 stukken.

Verwarm de olie op matig vuur en bak hierin de krieltjes driekwart gaar, ca. 8 minuten.

Stap 2
Voeg de ui, paprika en kipfilet toe en bak het 4 minuten mee.

Doe de courgette, zout, cayennepoeder en knoflook erbij en bak tot alles gaar is.

Stap 3
Voeg de crème fraîche en pesto toe en verwarm het ca. 2 minuten mee. Breng intussen op smaak met zwarte peper. Proef of er genoeg cayennepoeder in zit en voeg eventueel meer toe. Ik heb nog 1/4 tl toegevoegd.

Stap 4
Zet het vuur uit en doe alles over in een ovenschaal.

Scheur de mozzerella in hele kleine stukjes en het verdeel over de ovenschaal. Verdeel tot slot een handvol geraspte kaas erover.

Stap 5
Zet de ovenschaal 15 minuten in de oven.

Notitie
Ik gebruik maatlepels:
1 el = 15 ml
1 tl = 5 ml

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.