Misschien wil je een dezer dagen de bbq aansteken. Dan mag deze geroosterde aardappelsalade zeker niet op je tafel ontbreken.

Ik heb een nieuw recept voor aardappelsalade ontwikkeld en ik moet zeggen, het is goed gelukt. Ik heb de aardappelen eerst in de oven geroosterd en vervolgens gemengd met een honing- en mosterdsaus.

Maak de aardappelsalade van te voren, zodat het even kan staan en de smaken goed kan intrekken.

4-5 personen (als bijgerecht)

Ingrediënten
1 kg krielaardappelen, in schil
1 rode ui
3 tenen knoflook
1 el olijfolie
150 gr doperwten

Honing- mosterdsaus:
4 el mayonaise
3 el zure room
1 tl grove mosterd
1 tl honing
1/2 tl grove zeezout

Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Was de krieltjes en snijd in kleine blokjes. Pers de knoflook uit en voeg dit toe aan de krieltjes. Voeg ook de olie toe en meng door elkaar.

Leg de krieltjes in één laag op een bakplaat en rooster het in de oven voor 15 minuten.

Stap 2
Snijd intussen de ui in grove stukken en meng met een heel klein beetje olie.

Kook de doperwten gaar en giet af.

Roer alle ingrediënten voor de dressing in een ruime kom en zet alvast klaar.

Stap 3
Schep na 15 minuten roosteren de krieltjes om en leg de stukjes ui erbij. Rooster het geheel nog 15 minuten.

Stap 4
Haal de krieltjes uit de oven. Voeg de geroosterde krieltjes en ui toe aan de dressing. Doe de doperwten erbij en schep alles om.

Laat de aardappelsalade afkoelen en zet het afgedekt een paar uur in de koeling.

Serveer de aardappelsalade op kamertemperatuur.

Notitie
Ik gebruik maatlepels voor mijn recepten:
1 el = 15 ml en 1 tl = 5 ml