Noedels met paddenstoelen

Ik ben gek op noedelgerechten. Ze zijn snel klaar en je kan vollop variëren met de smaken en groenten die je toevoegt. Deze variant is met paddenstoelen. Er gaat veel champignons, oesterzwammen en shitakes in. Lekker gezond! De saus is gemaakt met oestersaus, ketjap manis en ketjap asin.

Mocht je het missen, voeg eventueel stukjes gebakken kip toe.

Wil je iets van pittigheid toevoegen? Serveer dan chili-oil ernaast.

Heb je dit recept gemaakt? Ik vind het leuk als je het resultaat deelt op Instagram #gelukkigindekeuken

3 personen

Ingrediënten
200 gr dikke noedels
500 gr paddenstoelen (mix van champignons, oesterzwammen en shitakes)
1 ui
3 tenen knoflook
2 bosui
1 el olie
1 tl geroosterde sesamolie

Saus:
2 el oestersaus
1 el ketjap manis (Abc merk)
1 el ketjap asin
1 el water

Bereidingswijze
Stap 1
Breng water aan de kook voor de noedels.

Roer de ingrediënten voor de saus in een klein schaaltje en laat het even staan.

Snijd de ui grof en de paddenstoelen in stukjes of plakjes. Snijd de bosui in stukjes (houdt witte en groene gedeelte apart).

Stap 2
Kook de noedels volgens de verpakking, giet af en spoel met koud water.

Verwarm intussen in een ruime koekenpan de olie en bak de ui en witte gedeelte van de bosui tot glazig.

Bak de paddenstoelen mee en voeg halverwege de sesamolie toe en rasp de knoflook erin. Bak tot de paddenstoelen gaar zijn en schep regelmatig om.

Stap 3
Doe de noedels, saus en het groene van de bosui erbij. Verwarm het al omscheppend een paar minuten tot alles warm is.

Serveer direct.

Notitie
* spoel de noedels na het koken af met koud water, anders gaat het plakken.
* ik gebruik maatlepels: 1 el = 15 ml, 1 tl = 5 ml.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.