Dit simpele pastagerecht ga je zeker vaker maken. Het is simpel en snel om te maken en het is lekker. Met weinig ingrediënten maak je een pastagerecht al lekker.
Met kruiden uit de moestuin heb ik verse oregano en tijm in de saus gebruikt. Mocht je de gedroogde versie hebben, gebruik deze dan en voeg de hoeveelheid toe naar smaak.
Ik maak de pesto niet zelf, maar dat kan je uiteraard wel doen. Ik vind de rode pesto uit de supermarkt ook prima, vooral als je een kwalitatieve neemt.
Dit is een vegetarisch recept. Serveer bijvoorbeeld gegrilde groenten erbij voor een complete maaltijd.
2 personen
Ingrediënten
250 gr tortellini
1 el olijfolie
1 kleine ui
3 tenen knoflook
1/4 tl chilivlokken
2 tl tomatenpuree
paar cherrytomaten
3 el pesto rosso
een tak oregano
een tak tijm
150 ml pastawater
peper en zout, naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1
Kook de tortellini volgens de verpakking.
Stap 2
Snipper de ui en bak deze kort glazig in de olijfolie. Rasp de knoflook erin en roer de chilvlokken erdoor. Halveer intussen de cherrytomaten.
Bak de tomatenpuree en cherrytomaten een aantal minuten mee.
Stap 3
Snijd intussen de blaadjes oregano fijn en rits de tijmblaadjes van de tak.
Roer de pesto en de verse kruiden door de saus. Voeg pastawater toe en roer het erdoor.
Stap 4
Giet de pasta af en meng het door de saus. Breng tot slot op smaak met peper en zout.
GelukkigInDeKeuken 